Mausteinen Kasvispasta

Valmistus

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa pannussa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota noin 3-5 minuuttia, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja kuullota vielä minuutti.
4. Lisää paprika ja kesäkurpitsa pannulle, ja paista noin 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
5. Sekoita joukkoon kirsikkatomaatit, oreganoa, basilikaa, suolaa ja pippuria. Anna paistua vielä 5 minuuttia, kunnes tomaatit ovat pehmenneet.
6. Yhdistä keitetty pasta ja vihannesseos pannulle. Sekoita hyvin, ja lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta seoksesta tulee kosteampi.
7. Tarjoa annokset raastetun parmesanjuuston ja tuoreen basilikan kanssa, jos haluat.