Punaherukkakääretorttu
Punaherukkakääretorttu
resepti
Ainesosat:- 4 valkuaista
- 2 1/2 dl sokeria
- 1 tl etikkaa
- 2 tl perunajauhoja
Täyte:
- 2 dl maitoa
- 4 keltuaista
- 1/2 dl sokeria
- 1 tl vaniljasokeria
- 1/2 dl vettä
- 2 rkl maissitärkkelysjauhoja
- 1 dl punaherukoita soseutettuna
- 10 g voita
- 1 dl kuohukermaa
Koristeluun:
- herukoita ja nougat rakeita
Ohjeet:
1. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää sokeri pienissä erissä.
2. Lisää lopuksi etikka ja siivilöity perunajauho.
3. Voitele leivinpaperi kevyesti öljyllä ja kaada valkuaisvaahto sille. Tasoita tasaiseksi levyksi.
4. Kypsennä uunissa 175 asteessa noin 15 minuuttia.
5. Kumoa kypsä marenkilevy puhtaalle leivinliinalle ja irrota leivinpaperi. Anna jäähtyä.
6. Kaada kattilaan kaikki täytteen ainekset lukuun ottamatta herukkasosetta, voita ja kermaa. Kuumenna seos ja ota pois levyltä ensimmäisen kuplahduksen jälkeen.
7. Lisää soseutettu punaherukka ja voi. Sekoita ja anna jäähtyä.
8. Vatkaa kerma vaahdoksi ja nostele varovasti jäähtyneen seoksen joukkoon.
9. Levitä täyte marenkilevylle ja kääri varovasti rullalle leivinliinan avulla.
10. Koristele herukoilla ja nougat rakeilla. Tarjoile heti.
Arviot: 4.4 (878 arviota) ★★★★★