Punainen merimiespihvi

Valmistus

1. Huuhtele liha kylmällä vedellä ja kuivaa se talouspaperilla. Poista kalvot ja leikkaa liha poikkisyin ohuiksi viipaleiksi.
2. Ruskista lihaviipaleet useassa erässä kevyesti suolattuna.
3. Kuullota sipulia pannulla lempeällä lämmöllä noin 2 minuuttia, lisää valkosipuli ja kääntele muutaman kerran. Ota pannu sivuun.
4. Lado pataan kerroksittain lihaviipaleita, sipulia ja punajuurisiivuja. Jätä päällimmäiseksi kerrokseksi punajuurisiivut ja ripottele väleihin lipstikkaa.
5. Lisää laakerinlehdet, maustepippurit ja punaviini. Kaada vettä niin, että päällimmäinen kerros ja liemi ovat samalla tasalla.
6. Hauduta pataa kannen alla uunissa 175 asteessa noin kaksi tuntia, kunnes punajuuri ja liha ovat kypsyneet.