Paholaisen hillo

Valmistus

1. Huuhtele tomaatit ja pilko ne pieniksi kuutioiksi.
2. Kuori ja hienonna valkosipulit. Poista chilien siemenet ja pilko ne.
3. Laita tomaatit, sokeri, omenaviinietikka, valkosipuli, chili, suola, mustapippuri, kaneli, inkivääri ja kumina kattilaan.
4. Kuumenna seos miedolla lämmöllä ja sekoita, kunnes sokeri liukenee.
5. Nosta lämpötilaa ja keitä seosta noin 30-40 minuuttia, kunnes hillo sakenee.
6. Kaada kuuma hillo puhtaisiin purkkeihin ja sulje kansilla.
7. Anna jäähtyä ja säilytä jääkaapissa. Tarjoile esimerkiksi leivän päällä tai lisukkeena grillatuille ruoille.