Punajuuri-melonisalaatti vuohenjuustolla ja jogurttimarinoiduilla silakoilla

Valmistus

1. Keitä punajuuret suolalla maustetussa vedessä, kunnes ne ovat pehmeitä. Anna jäähtyä ja leikkaa lohkoiksi.
2. Leikkaa cantaloupe-meloni lohkoiksi ja silppua salaattisipuli.
3. Sekoita friseesalaatti, punajuurilohkot, melonilohkot ja salaattisipuli suureen tarjoiluastiaan.
4. Murskaa pehmeä vuohenjuusto salaatin päälle.
5. Valmista jogurttimarinaadi sekoittamalla jogurtti, kerma, sokeri, sinappi, limen mehu, suola ja mustapippuri.
6. Marinoi silakat jogurttiseoksessa vähintään 2 tuntia.
7. Kieritä marinoidut silakat mantelijauhoissa ja paista voissa pannulla, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita.
8. Tarjoile salaatti jogurttimarinoitujen silakoiden kanssa.