Punajuuri-porkkanasosekeitto härkäpapurouheella
Punajuuri-porkkanasosekeitto härkäpapurouheella
resepti
Maidoton ja gluteeniton herkku, joka on täynnä makua ja ravinteita. Täydellinen valinta kevyeksi ateriaksi tai alkuruoaksi.Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 2 keskikokoista punajuurta- 2 keskikokoista porkkanaa
- 1 keskikokoinen sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 dl härkäpapurouhetta
- 1 l kasvislientä
- 2 rkl oliiviöljyä
- Suolaa maun mukaan
- Mustapippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa koristeluun (valinnainen)
Ohjeet:
1. Liota härkäpapurouhetta kylmässä vedessä vähintään 2 tuntia ja huuhtele se huolellisesti.2. Kuori ja pilko punajuuret, porkkanat, sipuli ja valkosipuli.
3. Kuumenna oliiviöljy kattilassa ja kuullota sipulia ja valkosipulia muutama minuutti.
4. Lisää punajuuret ja porkkanat kattilaan. Paista vielä muutama minuutti.
5. Lisää kasvisliemi ja liotettu härkäpapurouhe kattilaan. Kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä noin 20-25 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
6. Soseuta keitto sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa, kunnes se on täysin sileää.
7. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
8. Tarjoile keitto kuumana, koristele tuoreella persiljalla, jos haluat.
Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 180 kcal- Proteiini: 8 g
- Hiilihydraatit: 30 g
- Rasva: 6 g
- Kuitu: 7 g
Arviot: 4.95 (2226 arviota) ★★★★★