Punajuuria savustetulla jogurtilla ja hasselpähkinöillä

Valmistus

1. Keitä punajuuria suolavedessä noin 30-40 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Anna jäähtyä ja kuori ne.
2. Valmista savustettu jogurtti sekoittamalla jogurttiin savustettu suola ja oliiviöljy. Sekoita hyvin.
3. Paahda hasselpähkinöitä kuivalla pannulla keskilämmöllä noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Anna jäähtyä ja rouhi karkeasti.
4. Viipaloi punajuuret ohuiksi viipaleiksi ja asettele ne lautaselle.
5. Lusikoi savustettua jogurttia punajuuriviipaleiden päälle.
6. Ripottele päälle paahdettuja hasselpähkinöitä ja koristele tuoreella timjamilla.
7. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Tarjoa heti.