Puolukka-taatelimarinoitu kalkkuna

Valmistus

1. Mittaa oliiviöljy ja vaalea balsamico kulhoon.
2. Keitä vesi, puolukat ja konjakki pienessä kattilassa noin 2 minuuttia. Anna jäähtyä.
3. Kaada jäähtynyt liemi siivilän läpi oliiviöljyn ja balsamicon joukkoon. Survo puolukat siivilän läpi.
4. Halkaise taatelit, poista siemenet ja kuoret (valinnainen) ja lisää ne seokseen.
5. Sekoita marinadi sileäksi sauvasekoittajalla tai talouskoneella. Tarkista maku ja säädä tarvittaessa.
6. Viipaloi kalkkunafilee ohuiksi siivuiksi. Voitele siivut marinadilla ja lado ne kulhoon. Peitä ja nosta jääkaappiin kahdeksi tunniksi.
7. Kaada ylijäävä marinadi tarjoilukulhoon.
8. Lado marinoidut siivut tarjoilulautaselle ja koristele puolukoilla ja timjamilla. Tarjoa marinadin kera.