Raakakakku Cafe Kokon tyyliin

Valmistus

1. Liota pähkinöitä vedessä noin 2 tuntia, huuhtele ja valuta ne.
2. Sekoita pähkinät, datteja, kaakaomassa, sulatettu kookosöljy, hunaja, vanilja ja suola tehosekoittimessa, kunnes seos on tasaista ja hyvin sekoittunutta.
3. Kaada seos leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan ja painele tasaiseksi kerrokseksi.
4. Laita kakku jääkaappiin jähmettymään vähintään 4 tunniksi tai yön yli.
5. Ota kakku pois vuoasta ja koristele marjoilla tai hedelmillä ennen tarjoilua.