Raejuustokakku
resepti

Raejuustokakku on herkullinen ja raikas jälkiruoka, joka yhdistää raejuuston, kermaisuuden ja marjat. Sopii hyvin erilaisiin juhliin tai herkkupäiviksi.

Valmistusaika: 1 tunti + jäähtymisaika
Annosmäärä: 8

Ainekset

- 2 kpl kananmunaa
- 4 kpl liivatelehteä
- 2 dl kuohukermaa
- ½ dl sokeria
- 100 g tuoreita tai pakastemarjoja (vapaa valinta)
- 150 g hasselpähkinää
- 200 g raejuustoa
- 1 kpl sitruuna

Ohjeet

1. Vaahdota kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
2. Murskaa hasselpähkinät ja lisää ne munavaahtoon. Sekoita hyvin.
3. Painele taikina leivinpaperilla vuorattuun rengasvuokaan (Ø 20 cm).
4. Paista pohjaa uunissa 220 °C:ssa noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä.
5. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä noin 10 minuuttia.
6. Vatkaa kuohukerma ja sekoita siihen raejuusto.
7. Purista sitruunan mehu ja lisää seokset kermaan. Sekoita tasaiseksi.
8. Kuumenna pieni määrä vettä kattilassa ja liuota liivatelehdet siihen. Lisää liivate seokseen hyvin sekoittaen.
9. Lisää marjat seokseen ja kaada se pohjan päälle.
10. Anna kakun hyytyä jääkaapissa vähintään 3 tuntia ennen tarjoilua.

Ravintosisältö (per annos):
- Energiaa: 250 kcal
- Proteiinia: 8 g
- Hiilihydraatteja: 20 g
- Rasvaa: 15 g

Arviot: 3.72 (1945 arviota) ★★★★★ Jaa