Raitajuuricarpaccio
Raitajuuricarpaccio
resepti
Raitajuuricarpaccio on värikäs ja raikas lisä joulupöytään, joka hurmaa kauneudellaan ja makumaailmallaan. Tämä raaka annos on täydellinen vaihtoehto, jos haluat tuoda esille sesongin parhaat kasvikset.Valmistusaika: 20 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 2 kpl raitajuurta
- 1 kpl granaattiomena
- 200 g ruusukaaleja
- 1 kpl pieni kukkakaali
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl balsamicoa
- Suolaa maun mukaan
- Mustapippuria maun mukaan
Ohjeet:
1. Pese raitajuuret huolellisesti ja kuori ne. Leikkaa raitajuuret ohuiksi viipaleiksi (esim. mandoliinilla).
2. Poista granaattiomenasta siemenet ja laita ne sivuun.
3. Huuhtele ruusukaalit ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Voit käyttää myös kokonaisia lehtiä.
4. Pilko kukkakaali pieniksi kukinnoiksi ja blanšoi ne nopeasti kiehuvassa vedessä, jotta ne säilyttävät rapeutensa.
5. Aseta raitajuuriviipaleet lautaselle kauniisti päällekkäin. Lisää ruusukaali- ja kukkakaaliviipaleet raitajuurten päälle.
6. Ripottele granaattiomenansiemeniä annoksen päälle.
7. Valmista kastike sekoittamalla oliiviöljy, balsamico, suola ja mustapippuri. Kaada kastike salaatin päälle ennen tarjoilua.
Ravintosisältö (annosta kohti):
- Energia: 120 kcal
- Proteiini: 3 g
- Hiilihydraatit: 20 g
- Rasva: 5 g
- Kuitu: 6 g
- Sokeri: 5 g
Arviot: 4.17 (336 arviota) ★★★★★