Ranskalainen papupata "Cassoulet"

Valmistus

1. Liota papuja vedessä vähintään 4 tuntia tai yön yli. Huuhtele ja valuta.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeä.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja kuutioidut porkkanat. Paista vielä muutama minuutti.
4. Leikkaa makkara viipaleiksi ja lisää kattilaan. Paista, kunnes makkara on kauniin kullanruskea.
5. Lisää valutetut pavut, tomaattimurska, liemi, laakerinlehdet, timjami, suola ja mustapippuri. Sekoita hyvin.
6. Anna padan kiehua miedolla lämmöllä noin 30-40 minuuttia, kunnes pavut ovat pehmeitä ja maut ovat sekoittuneet.
7. Poista laakerinlehdet ennen tarjoilua. Koristele tuoreella persiljalla.