Raparperi-jäätee persikkasiirapilla

Valmistus

1. Raparperimehun valmistus:
2. Huuhtele raparperit ja pilko ne sankoon.
3. Kaada raparperien päälle kiehuvaa vettä, lisää sokeri ja sitruunahappo. Peitä keittiöliinalla ja anna seistä 1-2 vuorokautta.
4. Siivilöi mehu ja pullota. Pakasta ylijäämämehu.
5. Kylmäuutetun jääteen valmistus:
6. Laita kylmä vesi ja teepussit isoon kannelliseen lasipurkkiin ja siirrä jääkaappiin uuttumaan 5 tunniksi tai yön yli.
7. Poista teepussit valmiista teestä.
8. Persikkasiirapin valmistus:
9. Laita persikat, sokeri ja vesi kattilaan. Keitä 15-20 minuuttia.
10. Muusaa persikat pehmennyttyään ja siivilöi siirappi puhtaaseen lasipulloon. Lisää sitruunahappo ja jäähdytä.
11. Juoman kokoaminen:
12. Valmista lasi jääkuutioita persikkasiirapista ja raparperimehusta.
13. Kaada jäätee päälle ja lisää persikkaviipaleita.
14. Tarjoile kylmänä ja nauti!