Falafelit Fafa´s -tyyliin

Valmistus

1. Huuhtele kikherneet hyvin ja valuta ne.
2. Sekoita kikherneet, sipuli, valkosipuli, persilja, korianteri ja mausteet kulhossa.
3. Muussaa seosta haarukalla tai tehosekoittimella, kunnes se on tasaista mutta vielä hieman karkeaa.
4. Lisää vehnäjauhot ja sekoita hyvin. Taikinan tulisi olla riittävän kiinteää, jotta siitä voi muotoilla palloja.
5. Muotoile taikinasta noin 2-3 cm kokoisia palloja tai litteitä pihvejä.
6. Kuumenna öljyä pannulla keskilämmöllä. Paista falafelejä 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kullanruskeita.
7. Nosta falafelit talouspaperin päälle valumaan ylimääräisestä öljystä.
8. Tarjoile lämpiminä esimerkiksi salaatin, pita-leivän tai dippikastikkeen kanssa.