Hamppu-Kvinoasalaatti Herneillä

Valmistus

1. Huuhtele kvinoa kylmässä vedessä siivilässä.
2. Keitä kvinoaa vedessä noin 15 minuuttia, kunnes vesi on imeytynyt ja kvinoa on kypsää. Jäähdytä.
3. Keitä herneet kiehuvassa vedessä noin 2-3 minuuttia, kunnes ne ovat kirkkaan vihreitä. Valuta ja jäähdytä.
4. Sekoita isossa kulhossa kvinoa, herneet, hamppupähkinät ja persilja.
5. Valmista kastike sekoittamalla oliiviöljy, sitruunanmehu, suola ja pippuri.
6. Kaada kastike salaatin päälle ja sekoita hyvin.
7. Tarjoile heti tai anna maustua jääkaapissa noin 30 minuuttia ennen tarjoilua.