Foijan Kellariravintolan Herkku

Valmistus

1. Kuori ja keitä perunat suolatussa vedessä noin 15 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
2. Samaan aikaan huuhtele vihreät pavut ja keitä niitä kiehuvassa vedessä noin 5 minuuttia. Valuta ja laita sivuun.
3. Leikkaa kala annospaloiksi ja mausta suolalla ja pippurilla. Kuumenna oliiviöljy pannulla keskilämmöllä ja paista kalaa noin 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes se on kypsää.
4. Leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi ja lisää ne pannulle kalan kanssa. Paista vielä minuutti.
5. Tarjoile kala perunoiden ja vihreiden papujen kera. Purista päälle tuoretta sitruunamehua ja koristele tillillä.