Riesling ja Spätburgunder teemaillallinen

Valmistus

1. Hienonna sipuli ja valkosipuli.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa pannussa ja kuullota sipuli ja valkosipuli.
3. Lisää kanafileet pannulle ja paista, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita. Mausta suolalla ja pippurilla.
4. Lisää risottoriisi pannulle ja sekoita hyvin. Paista risottoriisiä muutama minuutti.
5. Kaada valkoviini pannulle ja sekoita, kunnes se on lähes kokonaan haihtunut.
6. Lisää kanalientä vähitellen, noin 1 dl kerrallaan, ja sekoita jatkuvasti, kunnes riisi on kypsää ja kermaista.
7. Raasta parmesanjuusto ja sekoita se risoton joukkoon.
8. Tarjoile risotto kanafileiden kanssa ja koristele tuoreella persiljalla.