Riistapasta Valkean joulun hengessä

Valmistus

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä al dente -kypsyyteen. Valuta ja jätä sivuun.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja viipaloidut sienet. Paista, kunnes sienet ovat kypsiä ja nesteet haihtuneet.
4. Lisää riistaliha paistokasariin ja ruskista se kauttaaltaan.
5. Kaada punaviini kasariin ja anna kiehua muutama minuutti, kunnes alkoholi haihtuu.
6. Lisää kerma, suola ja pippuri. Anna kastikkeen kiehua miedolla lämmöllä noin 5-10 minuuttia, kunnes se hieman paksuuntuu.
7. Sekoita keitetty pasta kastikkeeseen ja sekoita hyvin.
8. Tarjoile annokset tuoreen persiljan kera.