Ainekset
Valmistus
- Mittaa yleiskoneen kulhoon 0,5 dl vehnäjauhoja, kuivahiiva, 1 rkl sokeria ja 0,5 dl 42-asteista maitoa. Sekoita hyvin ja odota noin 10 minuuttia, kunnes seos alkaa kuplia.
- Lisää puolet jauhoista, loput lämpimästä maidosta, loput sokerista, pehmeä voi, kuoriraasteet, appelsiininkukkavesi sekä munat. Vaivaa aineksia minuutin ajan.
- Sekoita suola lopuissa jauhoissa ja lisää jauhot kulhoon. Käynnistä kone ja vaivaa taikinaa 10 minuuttia.
- Lisää taikinaan sokeroidut hedelmäpalat ja pähkinärouhe, vaivaa vielä kunnes ainekset sekoittuvat tasaisesti.
- Peitä kulho kevyesti ja anna taikinan kohota lämpimässä paikassa pariksi tunniksi.
- Kun taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi, ripottele jauhoja leivontapinnalle ja vaivaa taikina palloksi. Litistä taikina ja painele sen keskelle reikä, muodosta iso rengas.
- Laita taikinarengas uunipellille leivinpaperin päälle ja peitä leivinpaperilla. Anna kohota vielä noin tunnin ajan.
- Esilämmitä uuni 180 asteeseen.
- Vatkaa kananmuna ja voitele sillä taikinan pinta. Asettele sokeroidut hedelmät ja täytä välit mantelilastuilla. Ripottele pinnalle raesokeria.
- Paista kakkua uunin keskitasolla 25-30 minuuttia tai kunnes pinta on kauniisti ruskistunut.
- Jäähdytä kakkua vähintään 30 minuuttia ennen leikkaamista. Halutessaan kakun voi täyttää kermavaahdolla ennen tarjoilua.
