Rucola-tomaattisalaatti ja yrttimanteliöljy

Tämän reseptin rakennetta ei voitu tulkita automaattisesti, joten se näytetään alkuperäisessä muodossaan.

Helppo ja raikas salaatti, joka yhdistää rucolan ja kirsikkatomaatin herkullisesti yrttimanteliöljyn kanssa. Valmistusaika: 15 minuuttia

Ainekset:

• 1 tl sokeria
• 1 rkl mantelirouhetta
• 4 rkl Parmesaanilastuja
• 1 ruukku jääsalaattia
• 0.5 tl suolaa
• 1.5 rkl sitruunamehua
• 1 dl persiljaa (noin 1 ruukku)
• 1 dl rucolaa (maun mukaan)
• 10 kpl kirsikkatomaattia
• 2 rkl kapriksia
• oliiviöljyä
• basilikan lehtiä (kastikkeeseen)
• tuoretta salviaa (kastikkeeseen)

Ohjeet:

1. Revi jääsalaatti ja rucola kulhoon.
2. Leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi ja lisää ne salaatin joukkoon.
3. Lisää kaprikset, parmesaanilastut ja mantelirouhe.
4. Valmista yrttimanteliöljy: sekoita oliiviöljy, sitruunamehu, sokeri, suola, hienonnetut persiljat, basilikan lehdet ja salvia keskenään.
5. Kaada yrttimanteliöljy salaatin päälle ja sekoita hyvin.
6. Tarjoile heti.

Ravintosisältö (annos):

• Kalorit: 250 kcal
• Proteiini: 8 g
• Hiilihydraatit: 10 g
• Rasva: 20 g
• Kuitu: 3 g