Suomalainen Kotiinpaluuruoka

Valmistus

1. Valmista jugurttikastike: Sekoita kaikki kastikkeen ainekset keskenään ja anna tekeytyä hetki jääkaapissa.
2. Valmista perunamuusi: Kuori perunat ja puolita ne, jos ovat suuria. Keitä perunat kypsiksi, kaada vesi pois ja haihduta ylimääräinen neste. Muussaa perunat ja sekoita joukkoon voi. Lisää lämmitettyä maitoa haluamasi koostumuksen mukaan ja mausta suolalla.
3. Valmista ruiskuorrutettu siika: Paloittele ruisleipä ja hienonna muruksi. Riko kananmunat lautaselle ja sekoita. Valmista toinen lautanen jauhoista ja suolasta. Poista siikafileistä nahka.
4. Lämmitä pannulla nokare voita. Pyörittele siikafileet ensin jauhossa, sitten kananmunassa ja lopuksi ruismurussa. Paista molemmin puolin, kunnes kala on kypsää ja pinta on nätisti ruskistunut. Koristele sitruunalla ja tillillä.
5. Tarjoile siika perunamuusin ja jugurttikastikkeen kanssa.