Ruisleipä Liedon Lihakaupan tyyliin
Tässä herkullisessa ruisleivässä yhdistyvät perinteiset maut ja moderni leivontataito. Valmistusaika on noin 3 tuntia, sisältäen kohotuksen. Tämä resepti riittää noin 10 viipaleeseen.
Julkaistu
Ainekset
Valmistus
- Sekoita ruisjauhot, vehnäjauhot, kuivahiiva ja suola suuressa kulhossa.
- Lisää hunaja ja lämmin vesi jauhoseokseen. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
- Lisää oliiviöljy ja vaivaa taikinaa käsin tai taikinakoneella noin 10 minuutin ajan, kunnes taikina on elastista.
- Peitä kulho liinalla ja anna taikinan kohota lämpimässä paikassa noin 1,5 tuntia tai kunnes se on kaksinkertaistunut.
- Vaivaa taikinaa kevyesti ja muotoile se leiväksi. Aseta leipä leivinpaperilla vuoratulle pellille.
- Peitä leipä uudelleen ja anna kohota vielä noin 30 minuuttia.
- Kuumenna uuni 220 asteeseen. Paista leipää noin 30-35 minuuttia tai kunnes se on kauniin ruskea ja koputettaessa kuuluu kumea ääni.
- Anna leivän jäähtyä ennen viipalointia.
Ravintoarvot (100 g kohden)
| Energia | 220 kcal |
|---|---|
| Proteiini | 8 g |
| Hiilihydraatit | 40 g |
| Rasva | 4 g |
| Kuitu | 8 g |
