Ranskalaiset tryffeliperunat

Valmistus

1. Kuori ja leikkaa perunat haluamasi kokoisiksi suikaleiksi.
2. Keitä perunasuikaleet suolatussa vedessä noin 5-7 minuuttia, kunnes ne alkavat pehmentyä, mutta eivät vielä kypsy kokonaan.
3. Valuta perunat ja anna niiden jäähtyä hetki.
4. Kuumenna oliiviöljy suurella paistinpannulla keskilämmöllä.
5. Lisää perunasuikaleet pannulle ja paista niitä noin 10-15 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita.
6. Lisää tryffeliöljy pannulle ja sekoita hyvin.
7. Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan.
8. Tarjoile lämpimänä koristeltuna tuoreella persiljalla ja halutessasi raastetulla parmesanjuustolla.