Artisokka-sienirisotto

Valmistus

1. Kuori ja silppua sipuli ja valkosipuli.
2. Kuumenna oliiviöljy kattilassa ja lisää sipulit. Kuullota, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää riisi ja paista muutama minuutti, kunnes se on läpikuultavaa.
4. Kaada joukkoon valkoviini ja anna sen haihtua.
5. Lisää kasvisliemi vähitellen, aina kun edellinen erä on imeytynyt riisiin.
6. Kuutioi artisokat ja lisää ne sekä viipaloidut sienet risottoon, kun riisi on lähes kypsää.
7. Jatka kypsentämistä, kunnes riisi on al dente ja koostumus kermaista.
8. Sekoita joukkoon raastettu parmesaani ja mausta suolalla sekä pippurilla.
9. Koristele tuoreella persiljalla ennen tarjoilua. Nauti herkullisesta artisokka-sienerisotosta!