Sateenkaarivihannessalaatti
resepti

Raikas ja värikäs salaatti, joka on täydellinen lisuke tai kevyeksi pääruoaksi.
Valmistusaika noin 20 minuuttia. Annosmäärä: 4.
Ainesosat:
- 1 kurkku
- 2 tomaattia
- 1 punainen paprika
- 1 keltainen paprika
- 1 vihreä paprika
- 1 porkkana
- 1 punasipuli
- 100 g salaattisekoitusta (esim. rucolaa ja jäävuorisalaattia)
- 50 g fetajuustoa
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl balsamiviinietikkaa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Ohje:
1. Huuhtele ja pilko kaikki vihannekset pieniksi paloiksi.
2. Raasta porkkana karkeaksi raasteeksi.
3. Sekoita kaikki vihannekset ja salaattisekoitus suuressa kulhossa.
4. Murusta fetajuusto salaattiin.
5. Valmista kastike sekoittamalla oliiviöljy, balsamiviinietikka, suola ja pippuri.
6. Kaada kastike salaatin päälle ja sekoita hyvin.
7. Tarjoa heti tai anna maustua jääkaapissa noin 10 minuuttia ennen tarjoilua.

Ravintosisältö (annosta kohti):
- Energia: 150 kcal
- Proteiini: 5 g
- Hiilihydraatit: 10 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 3 g

Arviot: 3.81 (3334 arviota) ★★★★★ Jaa