Shift-festivaalin tulevaisuuden viljatortilla

Valmistus

1. Keitä kvinoa ja tattari suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeiden mukaan. Valuta ja jätä sivuun.
2. Kuumenna oliiviöljy pannulla keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja valkosipuli, paista kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää kuutioitu paprika ja paista vielä muutama minuutti.
4. Sekoita joukkoon mustat pavut, savupaprikajauhe ja juustokumina. Kuumenna seosta muutama minuutti.
5. Lisää keitetyt kvinoa ja tattari pannulle, sekoita hyvin ja lämmitä vielä hetki.
6. Ota pannu pois liedeltä ja sekoita joukkoon silputtu korianteri ja limen mehu.
7. Tarjoile tortillan täytteenä tai itsenäisenä annoksena.