Sienirisotto suomalaisittain

Valmistus

1. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuumenna voi isossa kattilassa ja lisää sipulit. Kuullota niitä miedolla lämmöllä, kunnes ne ovat pehmeitä.
2. Lisää sienet kattilaan ja paista, kunnes ne ovat kypsiä ja neste on haihtunut.
3. Lisää risottoriisi ja sekoita, kunnes riisi on kiiltävää.
4. Kaada valkoviini kattilaan ja anna sen haihtua kokonaan.
5. Lisää kasvislientä vähitellen, aina kun edellinen erä on imeytynyt riisiin. Jatka tätä noin 20 minuuttia, kunnes riisi on al dente.
6. Sekoita lopuksi joukkoon parmesanjuusto, suola ja pippuri.
7. Koristele tuoreella persiljalla ja tarjoile heti.