Sienirisotto
resepti

Rikas ja kermaisen täyteläinen sienirisotto, joka on täydellinen lounas tai illallinen.
Valmistusaika noin 30 minuuttia. Annosmäärä: 4 annosta.
Ainesosat:
- 300 g risottoriisiä
- 1 l kasvislientä
- 200 g tuoreita sieniä (esim. herkkusieniä tai kantarelleja)
- 1 pieni sipuli, hienoksi silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 100 ml valkoviiniä
- 50 g voita
- 50 g parmesanjuustoa, raastettuna
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- Tuoreita yrttejä (esim. persiljaa tai timjamia) koristeluun
Ohje:
1. Kuumenna kasvisliemi kattilassa ja pidä se lämpimänä.
2. Kuumenna voi suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja kuullota niitä noin 3-4 minuuttia.
3. Lisää sienet ja paista, kunnes ne ovat pehmeitä ja neste on haihtunut.
4. Lisää risottoriisi ja sekoita, kunnes riisi on kauttaaltaan peittynyt voihin.
5. Kaada valkoviini joukkoon ja sekoita, kunnes se on lähes täysin imeytynyt riisiin.
6. Lisää lämpimästä kasvisliemestä kauhallinen kerrallaan riisin joukkoon, sekoittaen jatkuvasti. Lisää seuraava kauhallinen vasta, kun edellinen on imeytynyt.
7. Jatka tätä prosessia, kunnes riisi on kypsää mutta kuitenkin al dente (noin 18-20 minuuttia).
8. Ota pois lämmöltä ja sekoita joukkoon raastettu parmesanjuusto. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
9. Tarjoile heti, koristele tuoreilla yrteillä.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 10 g
- Hiilihydraatit: 52 g
- Rasva: 12 g
- Kuitu: 2 g

Arviot: 4.55 (6078 arviota) ★★★★★ Jaa