Helppo Kasvispasta

Valmistus

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja jätä sivuun.
2. Kuumenna oliiviöljy isossa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota noin 3 minuuttia.
3. Lisää murskattu valkosipuli, paprika ja kesäkurpitsa. Paista noin 5 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja paista vielä 2-3 minuuttia, kunnes tomaatit alkavat pehmentyä.
5. Lisää keitetty pasta ja pinaatti paistokasariin. Sekoita hyvin ja kypsennä vielä muutama minuutti, kunnes pinaatti on wilted.
6. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile tuoreen basilikan tai persiljan kanssa ja lisää raastettua parmesan-juustoa halutessasi.