Sienirisotto
resepti

Sienirisotto on herkullinen ja täyteläinen ruoka, joka sopii mainiosti niin arkeen kuin juhlaan.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 2 dl risottoriisiä
- 1 l kasvislientä
- 200 g tuoreita sieniä (esim. herkkusieniä tai kantarelleja)
- 1 pieni sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 dl valkoviiniä (valinnainen)
- 50 g parmesanjuustoa
- 2 rkl voita
- 2 rkl oliiviöljyä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa koristeluun
Ohje:
1. Kuumenna kasvisliemi kattilassa ja pidä se lämpimänä.
2. Pilko sipuli ja valkosipuli hienoksi. Puhdista ja viipaloi sienet.
3. Kuumenna oliiviöljy ja 1 rkl voita suuressa paistokasarissa. Lisää sipuli ja valkosipuli, kuullota niitä miedolla lämmöllä, kunnes ne ovat pehmeitä.
4. Lisää sienet ja paista, kunnes ne ovat saaneet väriä ja neste on haihtunut.
5. Lisää risottoriisi ja sekoita, kunnes riisi on hieman läpikuultavaa.
6. Kaada valkoviini joukkoon ja sekoita, kunnes se on lähes kokonaan haihtunut.
7. Lisää lämpimästä kasvisliemestä kauhallinen riisin joukkoon. Sekoittele, kunnes neste on imeytynyt. Jatka tätä prosessia, kunnes riisi on al dente ja koostumus on kermaista (noin 15-20 minuuttia).
8. Ota kasari pois liedeltä, lisää loput voista ja raastettu parmesanjuusto. Sekoita hyvin.
9. Mausta suolalla ja pippurilla. Koristele tuoreella persiljalla ennen tarjoilua.

Ravintosisältö (per annos):
- Kalorit: 350 kcal
- Proteiini: 10 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 2 g

Arviot: 4.58 (1675 arviota) ★★★★★ Jaa