Sienirisotto
resepti

Sienirisotto on herkullinen ja täyteläinen ruoka, joka sopii mainiosti lounaaksi tai illalliseksi. Se on helppo valmistaa ja täynnä makua.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g risottoriisiä
- 1 l kasvislientä
- 200 g tuoreita sieniä (esim. herkkusieniä tai suppilovahveroita)
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 100 ml valkoviiniä
- 50 g voita
- 50 g parmesanjuustoa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa koristeluun
Ohje:
1. Kuumenna kasvisliemi kattilassa ja pidä se lämpimänä.
2. Silppua sipuli ja valkosipuli. Kuumenna voi suuressa paistokasarissa ja kuullota sipuli ja valkosipuli pehmeiksi.
3. Lisää sienet ja paista, kunnes ne ovat kullanruskeita.
4. Lisää risottoriisi ja paista hetki, kunnes riisi on hieman läpikuultavaa.
5. Kaada valkoviini risottoriisin päälle ja sekoita, kunnes viini on lähes täysin imeytynyt riisiin.
6. Lisää kuumaa kasvislientä vähitellen, noin 1 ladon kerrallaan, ja sekoita jatkuvasti. Lisää liemi aina, kun edellinen annos on imeytynyt.
7. Jatka kypsentämistä noin 18-20 minuuttia, kunnes riisi on al dente.
8. Sekoita joukkoon raastettu parmesanjuusto ja tarkista maku. Lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.
9. Annostele risotto lautasille ja koristele tuoreella persiljalla. Tarjoile heti.

Ravintosisältö (annosta kohti):
- Energia: 450 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 65 g
- Rasva: 15 g
- Kuitu: 2 g

Arviot: 3.84 (1187 arviota) ★★★★★ Jaa