Sienirisotto
resepti

Sienirisotto on maukas ja täyteläinen ruoka, joka sopii mainiosti arkeen tai juhlaan.
Valmistusaika on noin 30 minuuttia, ja resepti riittää 4:lle hengelle.
Ainesosat:
- 300 g risottoriisiä
- 1 l kasvislientä
- 200 g tuoreita sieniä (esim. herkkusieniä tai kantarelleja)
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 100 ml valkoviiniä
- 50 g voita
- 50 g parmesanjuustoa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa koristeluun
Ohje:
1. Kuumenna kasvisliemi kattilassa ja pidä se lämpimänä.
2. Pilko sipuli ja valkosipuli hienoksi.
3. Kuumenna voi suurella paistokasarissa ja lisää sipuli sekä valkosipuli. Kuullota miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia, kunnes sipuli on pehmeää.
4. Lisää pilkotut sienet ja paista niitä, kunnes neste on haihtunut ja sienet ovat kullanruskeita.
5. Lisää risottoriisi ja sekoita hyvin, jotta riisi saa makua.
6. Kaada valkoviini seokseen ja anna kiehua, kunnes neste on imeytynyt riisiin.
7. Lisää kuumaa kasvislientä kauhallinen kerrallaan, sekoittaen koko ajan. Lisää seuraava kauhallinen vasta, kun edellinen on imeytynyt.
8. Jatka tätä prosessia noin 18-20 minuuttia, kunnes riisi on al dente ja koostumus on kermaista.
9. Ota risotto pois lämmöltä ja lisää raastettu parmesanjuusto. Mausta suolalla ja pippurilla.
10. Annostele lautasille ja koristele tuoreella persiljalla ennen tarjoilua.

Ravintosisältö per annos (noin):
- Kalorit: 450 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 18 g
- Kuitu: 2 g

Arviot: 4.09 (3735 arviota) ★★★★★ Jaa