Sienirisotto
resepti

Sienirisotto on herkullinen ja täyteläinen ruoka, joka sopii niin arkeen kuin juhlaan. Tämä resepti on helppo valmistaa ja vie vain hieman aikaa.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 1 dl risottoriisiä
- 1 l kasvislientä
- 200 g tuoreita sieniä (esim. herkkusieniä tai kanttarelleja)
- 1 pieni sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 dl valkoviiniä
- 50 g parmesanjuustoa
- 2 rkl oliiviöljyä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa koristeluun

Ohjeet:

1. Kuumenna kasvisliemi kattilassa ja pidä se lämpimänä.
2. Hienonna sipuli ja valkosipuli. Leikkaa sienet viipaleiksi.
3. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja kuullota niitä miedolla lämmöllä, kunnes ne ovat pehmeitä.
4. Lisää sienet ja paista, kunnes ne ovat kypsiä ja neste on haihtunut.
5. Lisää risottoriisi ja sekoita hyvin, kunnes riisi on läpikuultavaa.
6. Kaada valkoviini pannulle ja anna sen haihtua lähes kokonaan.
7. Lisää kuumaa kasvislientä kauhallinen kerrallaan, sekoittaen jatkuvasti. Lisää seuraava kauhallinen vasta, kun edellinen on imeytynyt riisiin.
8. Jatka tätä prosessia noin 18-20 minuuttia, kunnes riisi on al dente.
9. Ota risotto pois lämmöltä ja sekoita joukkoon raastettu parmesanjuusto. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
10. Tarjoile heti tuoretta persiljaa pinnalle ripotellen.

Ravintosisältö (annosta kohti):

- Energiaa: 350 kcal
- Proteiinia: 10 g
- Hiilihydraatteja: 50 g
- Rasvaa: 12 g
- Kuitua: 2 g

Arviot: 4.82 (5329 arviota) ★★★★★ Jaa