Sienirisotto
resepti

Rikas ja kermaisa sienirisotto, joka on täydellinen ateria tai lisuke.
Valmistusaika noin 30 minuuttia, annosmäärä 4.
Ainesosat:
- 300 g risottoriisiä
- 1 l kasvis- tai kanalientä
- 250 g tuoreita sieniä (esim. herkkusieniä tai suppilovahveroita)
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 100 ml valkoviiniä
- 50 g parmesanjuustoa
- 50 g voita
- 2 rkl oliiviöljyä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa koristeluun
Ohje:
1. Kuullota hienonnettu sipuli ja valkosipuli oliiviöljyssä suuressa kattilassa keskilämmöllä, kunnes ne ovat pehmeitä.
2. Lisää viipaloidut sienet ja paista, kunnes ne ovat kypsiä ja neste on haihtunut.
3. Lisää risottoriisi ja sekoita, kunnes riisi on kauttaaltaan peittynyt öljyyn ja hieman läpikuultavaa.
4. Kaada valkoviini kattilaan ja sekoita, kunnes se on lähes kokonaan imeytynyt riisiin.
5. Lisää kuumaa kasvis- tai kanalientä kauhallinen kerrallaan, sekoittaen jatkuvasti. Lisää seuraava kauhallinen vasta, kun edellinen on imeytynyt.
6. Jatka tätä prosessia noin 18-20 minuuttia, kunnes riisi on al dente ja risotto on kermaista.
7. Ota kattila pois liedeltä ja sekoita joukkoon voi ja raastettu parmesanjuusto. Mausta suolalla ja pippurilla.
8. Tarjoile heti, koristele tuoreella persiljalla.

Ravintosisältö (per annos):
- Energiaa: 400 kcal
- Proteiinia: 12 g
- Hiilihydraatteja: 60 g
- Rasvaa: 15 g
- Kuitua: 2 g

Arviot: 4.81 (1847 arviota) ★★★★★ Jaa