Sienirisotto
resepti

Tämä herkullinen sienirisotto on täydellinen valinta illalliselle tai erityiseen tilaisuuteen. Se on täynnä makua ja lohdullista rakennetta.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 1 dl Arborio-riisiä
- 1 l kasvislientä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 250 g tuoreita sieniä, viipaloituna (esim. herkkusieniä tai suppilovahveroita)
- 1 dl valkoviiniä
- 50 g parmesanjuustoa, raastettuna
- 2 rkl voita
- 2 rkl oliiviöljyä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa koristeluun
Ohje:
1. Kuumenna kasvisliemi kattilassa ja pidä se lämpöisenä.
2. Kuumenna oliiviöljy ja 1 rkl voita suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, kuullota kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää sienet ja paista kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita.
4. Lisää riisi ja paista sekoittaen noin 2 minuuttia, kunnes riisi on läpikuultavaa.
5. Kaada valkoviini kasariin ja sekoita, kunnes se on lähes täysin haihtunut.
6. Lisää kauhallinen kuumaa kasvislientä riisin joukkoon ja sekoita. Jatka lisäämistä, kauhallinen kerrallaan, kunnes neste on imeytynyt riisiin. Toista tätä prosessia, kunnes riisi on al dente ja koostumus on kermaista, noin 18-20 minuuttia.
7. Ota kasari pois lämmöltä ja sekoita loput voista ja parmesanjuustosta. Mausta suolalla ja pippurilla.
8. Tarjoile kuumana, koristele tuoreella persiljalla.

Ravintosisältö (per annos):
- Kalorit: 320 kcal
- Proteiini: 8 g
- Hiilihydraatit: 45 g
- Rasva: 12 g
- Kuitu: 2 g

Arviot: 3.19 (3496 arviota) ★★★★★ Jaa