Sienirisotto
resepti

Sienirisotto on täyteläinen ja herkullinen ruoka, joka yhdistää risoton kermaisuuden ja sienten umamin. Tämä resepti on täydellinen illalliselle tai viikonloppuherkutteluun.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g risottoriisiä
- 1 litra kasvislientä
- 200 g tuoreita sieniä (esim. herkkusieniä tai kanttarelleja)
- 1 pieni sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 100 ml valkoviiniä
- 50 g parmesanjuustoa
- 2 rkl voita
- 2 rkl oliiviöljyä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa koristeluun
Ohje:
1. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli.
2. Puhdista ja viipaloi sienet.
3. Kuumenna oliiviöljy ja 1 rkl voita isossa pannussa. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja kuullota niitä miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia.
4. Lisää sienet pannulle ja paista, kunnes ne ovat kypsiä ja neste on haihtunut.
5. Lisää risottoriisi ja sekoita, kunnes riisi on hieman läpikuultavaa.
6. Kaada valkoviini joukkoon ja sekoita, kunnes neste on imeytynyt riisiin.
7. Lisää kuumaa kasvislientä kauhallinen kerrallaan, sekoittaen jatkuvasti. Lisää seuraava kauhallinen vasta, kun edellinen on imeytynyt.
8. Jatka tätä prosessia noin 18-20 minuuttia, kunnes riisi on al dente.
9. Ota pannu pois lämmöltä ja sekoita joukkoon loput voi ja raastettu parmesanjuusto. Mausta suolalla ja pippurilla.
10. Anna risoton levätä hetki ennen tarjoilua. Koristele tuoreella persiljalla.

Ravintosisältö (annosta kohti):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 10 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 12 g
- Kuitu: 2 g

Arviot: 3.76 (5194 arviota) ★★★★★ Jaa