Sienirisotto
resepti

Sienirisotto on herkullinen ja täyttävä ruoka, joka sopii niin arkeen kuin juhlaan.
Valmistusaika: 30 minuuttia. Annosmäärä: 4 annosta.
Ainesosat:
- 300 g risottoriisiä
- 1 l kasvislientä
- 200 g tuoreita sieniä (esim. herkkusieniä tai suppilovahveroita)
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 100 ml valkoviiniä
- 50 g voita
- 50 g parmesanjuustoa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa koristeluun
Ohje:
1. Kuumenna kasvisliemi kattilassa ja pidä se lämpimänä.
2. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli.
3. Puhdista sienet ja pilko ne pieniksi paloiksi.
4. Kuumenna voi suurella paistinpannulla ja lisää sipuli. Kuullota, kunnes se on pehmeää.
5. Lisää valkosipuli ja sienet pannulle. Paista, kunnes sienet ovat kypsiä.
6. Lisää risottoriisi pannulle ja sekoita, kunnes riisi on hieman läpikuultavaa.
7. Kaada valkoviini pannulle ja sekoita, kunnes neste on imeytynyt riisiin.
8. Lisää kuumaa kasvislientä kauhallinen kerrallaan riisin joukkoon, sekoittaen jatkuvasti. Lisää seuraava kauhallinen vasta, kun edellinen on täysin imeytynyt.
9. Jatka tätä prosessia noin 18-20 minuuttia, kunnes riisi on al dente.
10. Ota pannu pois liedeltä ja sekoita joukkoon raastettu parmesanjuusto. Mausta suolalla ja pippurilla.
11. Tarjoile heti ja koristele tuoreella persiljalla.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 450 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 70 g
- Rasva: 15 g
- Kuitu: 2 g

Arviot: 4.8 (1523 arviota) ★★★★★ Jaa