Sienirisotto
resepti

Sienirisotto on täyteläinen ja maukas ruoka, joka on täydellinen arki-illalliselle tai juhlavampaan tilaisuuteen.
Valmistusaika on noin 30 minuuttia ja annosmäärä on 4.
Ainesosat:
- 300 g risottoriisiä
- 1 l kasvis- tai kanalientä
- 200 g tuoreita sieniä (esim. herkkusieniä tai kantarelleja)
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 100 ml valkoviiniä
- 50 g parmesanjuustoa
- 2 rkl voita
- 2 rkl oliiviöljyä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa koristeluun
Ohje:
1. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Suikaloi sienet.
2. Kuumenna oliiviöljy ja voi isossa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, kuullota kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää sienet ja paista muutama minuutti, kunnes ne ovat kullanruskeita.
4. Lisää risottoriisi ja sekoita hyvin, paista noin 2 minuuttia.
5. Kaada valkoviini risoton päälle ja sekoita, kunnes neste on lähes kokonaan imeytynyt.
6. Lisää kuumaa kasvis- tai kanalientä vähitellen, aina kun edellinen erä on imeytynyt. Jatka tätä noin 18-20 minuuttia, kunnes riisi on al dente.
7. Ota risotto pois lämmöltä ja sekoita joukkoon raastettu parmesanjuusto. Mausta suolalla ja pippurilla.
8. Anna risoton levätä hetki, koristele tuoreella persiljalla ja tarjoa heti.

Ravintosisältö (per annos):
- Kalorit: 450 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 65 g
- Rasva: 18 g
- Kuitu: 3 g

Arviot: 4.78 (3067 arviota) ★★★★★ Jaa