Sienirisotto
resepti

Sienirisotto on herkullinen ja täyteläinen ruoka, joka sopii mainiosti arkeen tai juhlaan.
Valmistusaika on noin 30 minuuttia ja se riittää 4 hengelle.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g risottoriisiä
- 1 l kasvislientä
- 200 g tuoreita sieniä (esim. suppilovahveroita tai herkkusieniä)
- 1 iso sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 100 ml valkoviiniä
- 50 g voita
- 50 g parmesanjuustoa (raastettuna)
- Suolaa maun mukaan
- Mustapippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa koristeeksi
Ohje:
1. Kuumenna kasvisliemi kattilassa ja pidä se lämpimänä.
2. Hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuullota ne voissa suuressa paistokasarissa keskilämmöllä, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää pilkotut sienet ja paista, kunnes ne ovat kypsiä ja neste on haihtunut.
4. Lisää risottoriisi ja sekoita hyvin. Paista riisiä muutama minuutti, kunnes se on hieman läpikuultavaa.
5. Kaada valkoviini joukkoon ja sekoita, kunnes viini on lähes kokonaan haihtunut.
6. Lisää kuumaa kasvislientä kauhallinen kerrallaan, sekoittaen jatkuvasti. Lisää seuraava kauhallinen vasta, kun edellinen on imeytynyt riisiin.
7. Jatka tätä prosessia, kunnes riisi on al dente ja kermaista (noin 18-20 minuuttia).
8. Ota risotto pois hellalta ja sekoita joukkoon raastettu parmesanjuusto. Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan.
9. Anna risoton levätä hetki, koristele tuoreella persiljalla ja tarjoile heti.

Ravintosisältö (per annos):
- Energiaa: 400 kcal
- Proteiinia: 12 g
- Hiilihydraatteja: 60 g
- Rasvaa: 15 g
- Kuitua: 2 g

Arviot: 3.4 (4496 arviota) ★★★★★ Jaa