Sienirisotto

Valmistus

1. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Puhdista ja viipaloi sienet.
2. Kuumenna kasvisliemi kattilassa ja pidä se lämpimänä.
3. Kuumenna voi suurella paistinpannulla ja lisää sipuli. Kuullota sipulia muutama minuutti, kunnes se on pehmeää.
4. Lisää valkosipuli ja sienet pannulle. Paista, kunnes sienet ovat kullanruskeita.
5. Lisää risottoriisi pannulle ja sekoita, kunnes riisi on kiiltävää.
6. Kaada valkoviini pannulle ja anna sen haihtua.
7. Lisää kuumaa kasvislientä vähitellen, noin kauhallinen kerrallaan, ja sekoita jatkuvasti, kunnes neste on imeytynyt. Jatka tätä prosessia, kunnes riisi on al dente.
8. Ota pannu pois lämmöltä ja sekoita joukkoon raastettu parmesanjuusto. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
9. Annostele risotto lautasille ja koristele tuoreella persiljalla ennen tarjoilua.