Sienirisotto
resepti

Sienirisotto on maukas ja täyttävä ruoka, joka sopii täydellisesti arkeen tai juhlapöytään.

Valmistusaika: 30 min
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g risottoriisiä
- 1 l kasvislientä
- 200 g tuoreita sieniä (esim. herkkusieniä tai kantarelleja)
- 1 pieni sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 100 ml valkoviiniä
- 50 g parmesanjuustoa (raastettuna)
- 3 rkl oliiviöljyä
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa koristeluun
Ohje:
1. Kuumenna kasvisliemi kattilassa, mutta älä keitä.
2. Hienonna sipuli ja valkosipuli. Viipaloi sienet.
3. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa. Lisää sipulit ja valkosipuli, kuullota noin 2 minuuttia.
4. Lisää sienet ja paista, kunnes ne ovat pehmeitä.
5. Lisää risottoriisi ja sekoita, kunnes riisi on läpikuultavaa.
6. Kaada valkoviini joukkoon ja anna sen imeytyä riisiin.
7. Lisää kuumaa kasvislientä kauhallinen kerrallaan, sekoita jatkuvasti ja odota, että liemi on lähes täysin imeytynyt ennen seuraavan kauhallisen lisäämistä.
8. Jatka tätä prosessia, kunnes riisi on al dente, noin 18-20 minuuttia.
9. Ota risotto pois liedeltä ja sekoita joukkoon parmesanjuusto. Mausta suolalla ja pippurilla.
10. Tarjoile heti ja koristele tuoreella persiljalla.

Ravintosisältö (annosta kohti):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 10 g
- Rasva: 8 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Kuitu: 2 g

Arviot: 4.98 (1323 arviota) ★★★★★ Jaa