Sienirisotto
resepti

Sienirisotto on herkullinen ja täyteläinen ruoka, joka tuo esiin sienten maukkaat aromit. Tämä ruoka sopii erinomaisesti pääruoaksi tai lisukkeeksi.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 henkilöä

Ainesosat:

- 2 dl risottoriisiä
- 1 l kasvislientä
- 200 g tuoreita sieniä (esim. herkkutatteja tai kanttarelleja)
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 dl valkoviiniä (valinnainen)
- 50 g parmesanjuustoa
- 2 rkl voita
- 2 rkl oliiviöljyä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa koristeluun

Ohjeet:

1. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Puhdista sienet ja pilko ne.
2. Kuumenna oliiviöljy ja voi suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, kuullota niitä noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää sienet pannulle ja paista niitä noin 5-7 minuuttia, kunnes ne ovat kauniisti kullanruskeita.
4. Lisää risottoriisi pannulle ja sekoita hyvin, jotta riisi saa makuja sienistä ja sipulista.
5. Kaada valkoviini pannulle ja anna sen kiehua, kunnes nestettä on vain vähän jäljellä.
6. Lisää kuumaa kasvislientä vähitellen, noin 1 dl kerrallaan, ja sekoita jatkuvasti. Lisää seuraava annos lientä vasta, kun edellinen on imeytynyt riisiin.
7. Jatka tätä prosessia noin 18-20 minuutin ajan, kunnes riisi on al dente ja koostumus on kermaista.
8. Ota pannu pois lämmöltä ja sekoita joukkoon raastettu parmesanjuusto. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
9. Koristele tuoreella persiljalla ennen tarjoilua.

Ravintosisältö (per annos):

- Energiaa: 400 kcal
- Proteiinia: 10 g
- Hiilihydraatteja: 50 g
- Rasvaa: 15 g
- Kuitua: 2 g

Arviot: 3.58 (2673 arviota) ★★★★★ Jaa