Sienirisotto
resepti

Sienirisotto on herkullinen ja täyteläinen ruoka, joka sopii erinomaisesti arkeen tai juhlaan.
Valmistusaika on noin 30 minuuttia ja resepti riittää 4 hengelle.
Ainesosat:
- 300 g risottoriisiä
- 1 l kasvis- tai kanaliemi
- 200 g tuoreita sieniä (esim. herkkusieniä tai kantarelleja)
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 100 ml valkoviiniä
- 50 g parmesanjuustoa
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl voita
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa koristeluun
Ohje:
1. Kuori ja silppua sipuli ja valkosipuli. Puhdista sienet ja pilko ne pieniksi paloiksi.
2. Kuumenna oliiviöljy ja voi suuressa paistokasarissa. Lisää sipuli ja valkosipuli, kuullota niitä kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää sienet ja paista muutama minuutti, kunnes ne ovat kevyesti ruskistuneet.
4. Lisää risottoriisi ja sekoita hyvin, jotta riisi peittyy öljyyn. Paista noin 1-2 minuuttia.
5. Kaada viini joukkoon ja sekoita, kunnes se on imeytynyt riisiin.
6. Lisää kuumaa lientä kauhallinen kerrallaan, sekoittaen jatkuvasti. Lisää seuraava kauhallinen vasta, kun edellinen on imeytynyt.
7. Jatka tätä prosessia, kunnes riisi on pehmeää mutta vielä al dente, noin 18-20 minuuttia.
8. Ota kattila pois liedeltä ja lisää raastettu parmesanjuusto. Sekoita hyvin ja mausta suolalla ja pippurilla.
9. Koristele tuoreella persiljalla ja tarjoa heti.

Ravintosisältö (annosta kohden):
- Energiaa: 350 kcal
- Proteiinia: 10 g
- Hiilihydraatteja: 60 g
- Rasvaa: 10 g
- Kuitua: 2 g

Arviot: 3.92 (4968 arviota) ★★★★★ Jaa