Sienirisotto
resepti

Sienirisotto on täyteläinen ja maukas ruoka, joka sopii loistavasti arkiruoaksi tai juhlavammaksi illalliseksi.
Valmistusaika on noin 30 minuuttia ja resepti riittää neljälle hengelle.
Ainesosat:
- 300 g risottoriisiä
- 1 litra kasvislientä
- 200 g tuoreita sieniä (esim. herkkusieniä tai kantarelleja)
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 100 ml valkoviiniä
- 50 g parmesanjuustoa
- 2 rkl oliiviöljyä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa koristeluun
Ohje:
1. Kuumenna kasvisliemi kattilassa ja pidä se lämpimänä.
2. Hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä.
3. Lisää sipulit paistokasariin ja kuullota niitä muutama minuutti, kunnes ne ovat pehmeitä.
4. Lisää sienet ja paista, kunnes ne ovat kypsyneet ja neste on haihtunut.
5. Lisää risottoriisi ja sekoita, kunnes riisi on kuultavaa.
6. Kaada valkoviini pannulle ja sekoita, kunnes se on imeytynyt riisiin.
7. Lisää lämmintä kasvislientä kauhallinen kerrallaan, sekoita jatkuvasti ja anna nesteen imeytyä ennen seuraavan kauhallisen lisäämistä.
8. Jatka tätä, kunnes riisi on al dente ja risotto on kermaista, noin 20 minuuttia.
9. Ota kasari pois lämmöltä ja sekoita joukkoon parmesanjuusto. Mausta suolalla ja pippurilla.
10. Tarjoile lämpimänä, koristeltuna tuoreella persiljalla.

Ravintosisältö (annosta kohti):
- Energiaa: 350 kcal
- Proteiinia: 10 g
- Hiilihydraatteja: 60 g
- Rasvaa: 8 g
- Kuitua: 2 g

Arviot: 4.08 (3410 arviota) ★★★★★ Jaa