Sienirisotto
resepti

Sienirisotto on herkullinen ja täyteläinen ruoka, joka sopii hyvin illalliseksi tai lounasevääksi.
Valmistusaika on noin 30 minuuttia ja resepti riittää neljälle hengelle.
Ainesosat:
- 300 g risottoriisiä
- 1 l kasvislientä
- 200 g tuoreita sieniä (esim. herkkusieniä tai kantarelleja)
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 100 ml valkoviiniä
- 50 g voita
- 50 g parmesanjuustoa (raastettuna)
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa koristeluun
Ohjeet:
1. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Puhdista ja viipaloi sienet.
2. Kuumenna kasvisliemi kattilassa ja pidä se lämpimänä.
3. Kuumenna voi isossa paistokasarissa ja lisää sipulit. Kuullota niitä miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia.
4. Lisää valkosipuli ja sienet, ja paista kunnes sienet ovat pehmenneet.
5. Lisää risottoriisi ja paista sitä muutama minuutti, kunnes riisi on läpikuultavaa.
6. Kaada valkoviini joukkoon ja sekoita, kunnes se on lähes kokonaan imeytynyt riisiin.
7. Lisää kuumaa kasvislientä kauhallinen kerrallaan, sekoittaen jatkuvasti, kunnes neste on imeytynyt. Toista kunnes riisi on al dente ja risotto on kermaista (noin 18-20 minuuttia).
8. Ota risotto pois lämmöltä ja sekoita joukkoon parmesanjuusto. Mausta suolalla ja pippurilla.
9. Tarjoile heti, koristele tuoreella persiljalla.

Ravintosisältö (annosta kohti):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 10 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 12 g
- Kuitu: 2 g

Arviot: 4.81 (6214 arviota) ★★★★★ Jaa