Sienirisotto
resepti

Tämä herkullinen sienirisotto on täynnä makua ja täydellinen valinta illalliselle.
Valmistusaika on noin 30 minuuttia ja se riittää 4 hengelle.
Ainesosat:
- 300 g risottoriisiä
- 1 l kasvislientä
- 200 g tuoreita sieniä (esim. herkkusieniä tai suppilovahveroita)
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 100 ml valkoviiniä
- 50 g parmesanjuustoa
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl voita
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa koristeluun
Ohje:
1. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli.
2. Kuumenna oliiviöljy ja voi suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja kuullota niitä muutama minuutti, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää pilkotut sienet ja paista niitä, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita.
4. Lisää risottoriisi ja sekoita hyvin, kunnes riisi on kuultavaa.
5. Kaada valkoviini pannulle ja anna sen haihtua, sekoittaen jatkuvasti.
6. Lisää kuumaa kasvislientä kauhallinen kerrallaan ja sekoita, kunnes liemi on lähes imeytynyt ennen seuraavan kauhallisen lisäämistä. Jatka tätä, kunnes riisi on al dente ja kermaista, noin 18-20 minuuttia.
7. Ota risotto pois lämmöltä ja sekoita joukkoon raastettu parmesanjuusto. Mausta suolalla ja pippurilla.
8. Annostele risotto lautasille ja koristele tuoreella persiljalla ennen tarjoilua.

Ravintosisältö (annos, n. 1/4 reseptistä):
- Kalorit: 350 kcal
- Proteiini: 10 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 12 g
- Kuitu: 2 g

Arviot: 4.28 (3109 arviota) ★★★★★ Jaa