Sienirisotto
resepti

Rikas ja kermaisen täyteläinen sienirisotto on täydellinen comfort food -ruoka, joka vie makumatkalle Italiaan.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 300 g risottoriisiä (esim. Arborio)
- 1 l kasvislientä
- 200 g tuoreita sieniä (esim. herkkusieniä tai kantarelleja)
- 1 pieni sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 100 ml valkoviiniä
- 50 g parmesanjuustoa
- 50 g voita
- 2 rkl oliiviöljyä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa koristeluun

Ohjeet:

1. Kuori ja silppua sipuli ja valkosipuli. Puhdista sienet ja leikkaa ne viipaleiksi.
2. Kuumenna oliiviöljy ja 25 g voita suurella paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, kuullota noin 2-3 minuuttia.
3. Lisää sienet pannulle ja paista, kunnes ne ovat kullanruskeita ja neste on haihtunut. Mausta suolalla ja pippurilla.
4. Lisää risottoriisi pannulle ja sekoita hyvin, paista noin minuutti.
5. Kaada valkoviini pannulle ja sekoita, kunnes neste on imeytynyt riisiin.
6. Lisää kuumaa kasvislientä kauhallinen kerrallaan, sekoittaen jatkuvasti, kunnes neste on imeytynyt ennen seuraavan lisäämistä. Jatka, kunnes riisi on al dente ja kermaista, noin 18-20 minuuttia.
7. Kun riisi on valmis, ota pannu pois liedeltä ja sekoita joukkoon loput voi ja raastettu parmesanjuusto. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.
8. Annostele risotto lautasille ja koristele tuoreella persiljalla ennen tarjoilua.

Ravintosisältö (annosta kohden):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 10 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 12 g
- Kuitu: 2 g

Arviot: 4.74 (199 arviota) ★★★★★ Jaa