Sienirisotto
resepti

Sienirisotto on herkullinen ja täyteläinen ruoka, joka sopii erinomaisesti illalliselle tai lounaalle.
Valmistusaika on noin 30 minuuttia ja annosmäärä 4.
Ainesosat:
- 300 g risottoriisiä
- 1 l kasvislientä
- 200 g tuoreita sieniä (esim. herkkusieniä tai suppilovahveroita)
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 100 ml valkoviiniä
- 50 g voita
- 50 g parmesanjuustoa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa koristeluun
Ohje:
1. Kuori ja silppua sipuli ja valkosipuli.
2. Puhdista sienet ja leikkaa ne viipaleiksi.
3. Kuumenna kasvisliemi kattilassa ja pidä se lämpimänä.
4. Kuumenna voi suuressa pannussa ja lisää sipuli. Kuullota sipulia, kunnes se on pehmeää.
5. Lisää valkosipuli ja sienet pannulle, paista muutama minuutti, kunnes sienet ovat kypsiä.
6. Lisää risottoriisi pannulle ja paista sekoittaen, kunnes riisi on hieman läpikuultavaa.
7. Kaada valkoviini pannulle ja anna sen haihtua.
8. Lisää kuumaa kasvislientä kauhallinen kerrallaan riisin joukkoon, sekoittaen jatkuvasti. Lisää seuraava kauhallinen vasta, kun edellinen on imeytynyt.
9. Jatka tätä prosessia, kunnes riisi on al dente ja koostumus on kermaista (noin 18-20 minuuttia).
10. Ota pannu pois lämmöltä ja sekoita joukkoon raastettu parmesanjuusto. Mausta suolalla ja pippurilla.
11. Tarjoile heti ja koristele tuoreella persiljalla.

Ravintosisältö (per annos):
- Kalorit: 450 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 65 g
- Rasva: 15 g
- Kuitu: 3 g

Arviot: 4.8 (3230 arviota) ★★★★★ Jaa