Sienirisotto
resepti

Sienirisotto on herkullinen ja täyteläinen ruoka, joka yhdistää risoton kermaisuuden ja sienten maun. Tämä resepti on täydellinen illalliseksi tai viikonlopun herkkupäiväksi.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- 1,5 dl risottoriisiä
- 1 l kasvislientä
- 200 g tuoreita sieniä (esim. herkkusieniä tai kantarelleja)
- 1 pieni sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 dl kuivaa valkoviiniä
- 50 g parmesanjuustoa (raastettuna)
- 2 rkl voita
- 2 rkl oliiviöljyä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa koristeluun

Ohje:

1. Kuumenna kasvisliemi kattilassa ja pidä se lämpimänä.
2. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Puhdista ja viipaloi sienet.
3. Kuumenna oliiviöljy ja 1 rkl voita suurella paistokasarilla. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja kuullota niitä keskilämmöllä noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
4. Lisää sienet ja paista niitä noin 5-7 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Ota sienet pois pannulta ja aseta sivuun.
5. Lisää risottoriisi pannulle ja paista sitä koko ajan sekoittaen noin 2 minuuttia, kunnes riisi on hieman läpikuultavaa.
6. Kaada valkoviini riisin päälle ja kypsennä, kunnes viini on lähes kokonaan haihtunut.
7. Lisää lämpimästä kasvisliemestä kauhallinen riisin joukkoon ja sekoita. Jatka lisäämällä liemi kauhallinen kerrallaan, kunnes edellinen on imeytynyt riisiin. Tämä vie noin 15-20 minuuttia.
8. Kun riisi on kypsää mutta hieman al dente, lisää paistetut sienet, loput voista ja parmesanjuusto. Sekoita hyvin ja mausta suolalla sekä pippurilla.
9. Anna risoton levätä hetki ennen tarjoilua. Koristele tuoreella persiljalla ja nauti!

Ravintosisältö (per annos):

- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 10 g
- Hiilihydraatit: 45 g
- Rasva: 15 g
- Kuitu: 2 g

Arviot: 3.52 (2639 arviota) ★★★★★ Jaa