Sienirisotto
resepti

Sienirisotto on herkullinen ja täyteläinen ruoka, joka vie makumatkalle metsän antimien pariin.
Valmistusaika on noin 30 minuuttia, ja resepti riittää neljälle hengelle.
Ainesosat:
- 300 g risottoriisiä
- 1 l kasvislientä
- 200 g tuoreita sieniä (esim. herkkusieniä tai suppilovahveroita)
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 100 ml valkoviiniä
- 50 g parmesanjuustoa
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 rkl voita
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoreita yrttejä (esim. persiljaa tai timjamia) koristeluun
Ohje:
1. Kuumenna kasvisliemi kattilassa ja pidä se lämpimänä.
2. Pilko sipuli ja valkosipuli hienoksi.
3. Kuumenna oliiviöljy ja voi suuressa paistokasarissa. Lisää sipulit ja kuullota niitä miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia.
4. Lisää pilkotut sienet ja paista, kunnes ne ovat mureita.
5. Lisää risottoriisi ja sekoita hyvin, kunnes riisi on hieman läpikuultavaa.
6. Kaada valkoviini joukkoon ja anna sen haihtua.
7. Lisää lämpimää kasvislientä kauhallinen kerrallaan riisin joukkoon, sekoita hyvin ja anna nesteen imeytyä ennen seuraavan kauhallisen lisäämistä. Jatka tätä noin 18-20 minuuttia, kunnes riisi on al dente.
8. Ota kasari pois lämmöltä ja sekoita joukkoon raastettu parmesanjuusto. Mausta suolalla ja pippurilla.
9. Koristele tuoreilla yrteillä ennen tarjoilua.

Ravintosisältö (per annos):
- Energiaa: 350 kcal
- Proteiinia: 10 g
- Hiilihydraatteja: 60 g
- Rasvaa: 10 g
- Kuitua: 2 g

Arviot: 3.94 (4644 arviota) ★★★★★ Jaa